涼拌青瓜的做法

青瓜又名黃瓜，屬葫蘆科植物，廣泛分布于中國各地。廣東地區把青瓜和黃瓜分屬兩個不同品種，青瓜從嫩至老均保持青綠色，黃瓜老時會呈現黃色。青瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷;還有減肥功效。青瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。下面介紹一下涼拌青瓜的做法，以供參考。

涼拌青瓜、拍青瓜是一道非常地道的涼拌菜，因為其爽快美味，因此很多人也非常喜歡。但是外出吃的話一盤拍青瓜也被商家賣到十幾二十塊，不如自己在家做，又健康又美味又便宜。

青瓜的好處有很多，可以抗腫瘤、抗衰老，還能防止酒精中毒。青瓜的做法也有很多，既可以炒肉，也可以涼拌。其中，涼拌深得大家的喜愛。酒店也經常用拍青瓜來作為餐前開胃菜。其實，拍青瓜的做法是及其簡單的，只需要三步：切、拍、腌。

第一步：切

將青瓜切成塊，這個不需要解釋，你喜歡怎么切就怎么來。

第二步：拍

用刀背將青瓜們拍一拍，這個方法是為了后面的腌料好入味。

提示：切和拍可以顛倒順序，即可以先用刀背把整根青瓜拍一遍再將其切碎。

第三步：腌

腌料的制作方法也是非常簡單的。根據自己的口味需求，加入醋、生抽、白糖、蒜泥、(辣椒碎)、香油、香菜等，然后攪拌攪拌，將其澆在青瓜上，放冰箱里等1~2小時即可食用。

本文介紹了涼拌青瓜的做法，您學會了嗎?按照上述做法涼拌的青瓜口味不輸飯店。在家里空余時間多的時候可以嘗試做一下，簡單又美味，營養價值還高。