紫莧菜的營養價值有哪些，你難道不知道嗎

紫莧菜大家應該都吃過，很多人應該都喜歡吃，不過你知道紫莧菜的做法有哪些嗎，紫莧菜的營養價值有哪些呢?下面就讓我們一起來了解一下吧。

紫莧菜做法大全

一，蒜炒紫莧菜

材料：紫莧菜，大蒜，植物油，鹽，味精。

做法：

1、紫莧菜洗凈，瀝干水份，切掉根部和比較老的梗，從中間切一刀。大蒜切碎。

2、鍋里熱油，放入一半大蒜碎熗鍋，加入莧菜，大火翻炒均勻。

3、紫莧菜熟的時候，關火，加入剩余的蒜碎，調入味精，拌勻即可。

4、最愛這洋紅，拌米飯好吃極了。

二，煎莧菜餅

材料：莧菜(適量)、豬肉(適量)、面粉(適量)、大蒜末(適量)、水(適量)、鹽(少許)。

做法：

1、將莧菜洗凈炒水撈出，再剁碎。

2、將豬肉放入鍋中炒出豬油，撈出剁細與莧菜、鹽、大蒜末攪拌均勻。

3、把面粉與水混合成面糊。

4、鍋中倒入油先澆上一層面糊，再放上餡料，最后用鏟子將餅子對折。

5、待餅子煎至兩面金黃就好了。

三，上湯莧菜

材料：莧菜300g，皮蛋1個，咸蛋1個，老姜1小塊，蒜1粒，油鹽適量。

做法：

1、擇好莧菜洗凈泥沙，晾干水。

2、老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。

3、鍋中放適量清水約500ML，燒開，放入莧菜燙至變色，迅速撈出瀝干水分，放入盤中備用。

4、熱鍋下油燒熱，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。

5、加水約500ML燒開，打入咸蛋，放適量油、鹽調味。

6、把煮好的高湯淋入汆燙過的莧菜上即可。

四，莧菜炒蛋

材料：莧菜200公克，雞蛋3顆，蒜末15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，香油適量，水60㏄。

做法：

1、莧菜洗凈切段;雞蛋打成蛋液，備用。

2、熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3、鍋中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，續加入加入鹽、糖、雞粉調味。

4、再加入莧菜段炒勻即可。

紫莧菜的營養價值有哪些

其富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對于增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長發育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產孕婦的絕佳美食。

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

促進兒童生長發育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。

通過對以上內容的了解，相信大家都知道了紫莧菜的營養價值有哪些，希望可以幫助到大家，喜歡吃的朋友們可以嘗試一下上面介紹的做法哦，很好吃的。